『 豊丘の秋の味覚 』

【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】のメニューはすべて《完全予約制》となります。

【松茸と天然きのこのお食事処秋あじ】は、けっして松茸のフルコースをお出しする様な店ではございません。
お手頃価格で地元信州産松茸と秋だけ収穫される希少な天然きのこ料理を愉しんでいただける店となっております。
そして、あえて『和』にこだわっておりません。
天然のきのこの素材を生かしおいしく召し上がって頂ければ、それでいいと考えております。
すべて心をこめた手作り料理です。
また、松茸の販売同様『価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。』と謳っているように、ご利用される方は料理の価値(天然きのこの希少性、素材自体の価値、作り手の手間など)をわかって頂ける方だけでいいと思っております。
なお、併設する『松茸の浅井商店』では採れたての松茸を含め、秋の天然きのこを販売しておりますので、こちらもご利用ください。

『 ここだけの話 』

秋あじで提供される『天然きのこ』は市場に流通することがないきのこばかりです。
そんな『天然きのこ』もシーズン中、年によっては短期間に大量に発生することがあります。
運が良ければ、お品書きに載ってないきのこがサービス品として食べられるかも・・・
例えば、ニンギョウタケのキムチ、根強いファンを持つ香茸の甘辛煮、ちょっと苦みのある大人の味クロカワ料理など。
手作りのお店ならではのサービスです。
(実は、松茸以外の天然のきのこの旬て短くてアッという間に終わってしまうんですよ。)
もし、料理の中で気に入ったきのこがありましたら、併設する店舗で販売していることもありますので、
スタッフにお気軽にお声がけください。

ご予約は お電話:0265-35-2028 まで
(受付時間9:00~15:00)

こだわりその1

地元豊丘産を中心とした松茸料理
採れたての松茸の香りはもちろん、その味、食感全てをお楽しみください。

こだわりその2

普段なかなか食べられないさまざまな天然きのこもその時の収穫で楽しんで頂けます。
聞いたこともないきのこや変わったきのこも食べられるかも。

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